Wildbouillon met cantharellen

(2 personen)

1/4 gele paprika
75 gr cantharellen
1/2 eetlepel boter
1 theelepel tijm
1/2 dl medium dry sherry
1 potje wildbouillon (400 ml)
citroensap
1/2 eetlepel fijngeknipte bieslook

Snijd de paprika in smalle stukjes van ± 2 cm lang.
Veeg de cantharellen schoon.
Smelt de boter, schep er de paprika, de cantharellen en de
tijm door, smoor dit mengsel ± 3 minuten en roer er de
sherry en de wildbouillon door.
Verwarm de wildbouillon en breng haar met enkele druppels
citroensap op smaak.
Schep de wildbouillon in 2 warme diepe borden en strooi de
bieslook erin.
Lekker met een kaasstengel.