Witloof-roomsoep met witbier

2 middelgrote ajuinen
3 preiwitten
12 middelgrote aardappelen
500 gr witloof
60 gr roomboter
1 dl room
1/4 liter witbier
1 liter kippenbouillon
2 eetlepels crème fraîche
zout, peper

Snijd de ajuinen, de prei, de aardappelen en het witloof (op 1 stronkje
na) grof en laat ze in de boter zachtjes stoven.
Voeg de bouillon toe en laat het 1 uur koken.
Voeg het witbier toe, mix het geheel met een staafmixer (of pureer het in
een blender) en breng het weer aan de kook.
Snijd het achtergehouden stronkje witloof in ringetjes.
Roer de crème fraîche door de soep en voeg de ringetjes
witloof toe.
Breng op smaak met peper zout en serveer de soep met knapperig (wit)
stokbrood.