Aanwijzingen voor het gebruik van de wok

De oorsprong van het roerbakken ligt in Azië. Voedsel kan daar, door
een gebrek aan koeling, niet lang worden bewaard. Voor Aziaten is
roerbakken al drieduizend jaar de ideale manier om snel voedsel te
bereiden. De wok of wadjan is daarvoor de ideale pan.
Er zijn woks met een steel of twee oren. De originele Chinese wok is van
onderen bol en moet op het gas op een losse metalen ring rusten. Wokpannen
met een platte onderkant hebben geen ring nodig en kunnen ook op
elektrische, keramische en halogeenfornuizen worden gebruikt.