Roergebakken tofu met paddestoelen en taugé

Snijd 300 gr uitgelekte tofu in blokjes van 3 cm lang en 1 cm dik en bak
ze in 3 eetlepels olie aan weerskanten bruin. Keer de blokjes niet te snel
om, anders blijven ze plakken!
Blancheer 250 gr champignons en 8 geweekte Chinese paddestoelen, beide in
vieren gesneden, in wat kokend water; laat uitlekken en bak ze daarna in
de rest van de olie in een pan of wok.
Roer een saus van 2 eetlepels donkere sojasaus, 1 mespuntje zout, 11/2
eetlepel maïzena, a theelepel suiker en 2 dl groente- of
kippenbouillon.
Bak 150 gr taugé 1 minuten met de champignons mee, giet het
sausmengsel erbij en laat binden.
Verwarm de op keukenpapier uitgelekte tofublokjes in de saus en serveer,
gegarneerd met wat koriander, met witte rijst.