Voorbereiding van een wok

Iedere wok (behalve een wok met anti-aanbaklaag) moet voor gebruik worden
geprepareerd. Sommige moeten ook eerst worden geschuurd om de machineolie
te verwijderen, die de fabrikant ter bescherming heeft aangebracht. Dit is
de ENIGE keer dat een wok mag worden geschuurd - tenzij u hem laat
roesten. Schuur hem met een zacht schuurmiddel en water om zoveel mogelijk
van de machine-olie te verwijderen. Droog hem dan af en zet hem op een
lage pit. Voeg twee eetlepels olie toe en verdeel die met keukenpapier
over de binnenkant van de wok tot het hele oppervlak licht met olie is
bedekt.
Laat de wok 10-15 minuten zachtjes opwarmen en wrijf hem dan met nieuw
keukenpapier grondig uit. Het papier zal zwart worden. Herhaal dit proces
van inwrijven, opwarmen en uitwrijven tot het keukenpapier schoon
blijft.
De wok zal in gebruik donkerder worden en beter worden ingewerkt.