Wortelsoep

250 gr wortelen
20 gr vetstof
30 gr ui
1 liter water
stukje selder en prei
peper en zout naar keuze
kruidenbosje

Reinig de uien en de groenten, was ze en snijd ze in stukken.
Laat de vetstof goed warm worden en laat de ui er goudgeel in worden.
Voeg er de groenten met wat water bij en laat alles tezamen enkele minuten
stoven om de geurige bestanddelen te laten vrijkomen.
Voeg de kruiden en de rest van het water toe en breng alles aan de
kook.
Zet het vuur daarna lager en laat zachtjes doorkoken tot de groenten gaar
zijn.
Mix de soep daarna of steek haar door en laat opnieuw een vijftal minuten
doorkoken.
Als garnering kunt u er nog wat peterselie en eventueel wat fijngehakte
wortelen op strooien.
Serveer de soep goed warm.