Yunnan pot-kippensoep

5 gr ligusticum acutilobum (chiretta of dang qui)
4 enkele kipfilets
30 gr Chinese paddestoelen
1 theelepel suiker
1 eetlepel rijstwijn
20 gr gember
zout

Was de paddestoelen, verwijder zo nodig het vet en de zenen
van de kipfilets en leg de kip en de paddestoelen in de yunnan
pot.
Voeg de ligusticum acutilobum, de suiker, de rijstwijn, de
gember en zout toe.
Vul de yunnan pot voor 3/4 met water en doe het deksel op de
pot.
Neem een pan waarop de yunnan pot precies past en vul die voor
3/4 met water.
Leg een theedoek in een rand om de pan en zet de yunnan pot op
de pan.
Zorg, dat de onderkant van de yunnan pot het water niet raakt
(u kunt de pot ook in een stoompan zetten).
Breng het water aan de kook en stoom de kip op middelhoog vuur
1 1/2 uur.
Vul het water in de pan zo nodig bij.
Serveer de soep in de yunnan pot.